Prévenir la dénutrition

Architecture pédagogique

Module 1 : Définir les besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées

• Les besoins nutritionnels du sujet âgé : Sont-ils inférieurs aux adultes plus jeunes ?
• Connaître le contexte de la santé publique : Semaine nationale de la dénutrition
• La composition et la classification des aliments (alimentation équilibrée)
• L’étude de l’organisation et de la répartition des repas dans la journée
• Les aspects nutritionnels du vieillissement physiologique

Module 2 : Comprendre les risques de dénutrition et de déshydratation et repérer les signes

• Dénutrition
• Déshydratation
• Les troubles de déglutition
• Les critères diagnostiques de dénutrition selon l’HAS 2021
• Les outils d’évaluation du statut nutritionnel
• La mission de l’équipe pluridisciplinaire et l’importance du projet personnalisé 

Module 3 : Adapter la prise en charge des personnes à risque et dénutries par la prise en charge hôtelière

• Le rapport du sujet âgé à l’alimentation
• La prestation de restauration

Module 4 : Organiser les modalités pratiques de la prise en charge en adaptant les repas aux diverses contraintes alimentaires

• La prise en compte des besoins spécifiques
• Les éléments de la prise en charge et moyens d’intervention face à la dénutrition Protéino-énergétique
• Les éléments de la prise en charge et moyens d’intervention face à la déshydratation

Module 5 : Situations particulières et recommandations de bonnes pratiques professionnelles

Public et prérequis

Professionnels travaillant auprès des personnes âgées
Aucun prérequis

Objectifs pédagogiques

• Connaître l’impact nutritionnel du vieillissement physiologique.
• Identifier les besoins alimentaires de la personne âgée pour garantir son équilibre alimentaire.
• Apprendre à repérer la dénutrition et la déshydratation du sujet âgé pour les prévenir et en limiter les conséquences grâce aux critères de diagnostic.
• Mettre en place des prises en charge nutritionnelles adaptées aux différentes situations
• Réévaluer la prise en charge globale.

Modalités d’évaluation

L’acquisition des acquis et des connaissances est évaluée par le formateur durant la formation par un quiz/test pré et post-formation remis aux stagiaires.
Le formateur sera attentif à l’évaluation individuelle de l’atteinte des objectifs de la formation.
Un bilan qualitatif rédigé par le formateur, comprenant une synthèse écrite des évaluations, est remis à l’employeur dans les 15 jours qui suivent la formation.