Chambre des erreurs : la prestation de restauration à adapter pour une personne âgée

Architecture pédagogique

Pendant la session, les participants sont invités à observer une scène de restauration où des erreurs liées à la préparation et à la distribution des repas pour les personnes âgées sont mises en évidence. 

Ces erreurs peuvent inclure des portions inadéquates, des aliments, des complémentations nutritionnelles et textures non adaptés à l’état de santé et aux besoins du bénéficiaire ou encore des problèmes de règles de sécurité pour les dysphagies et troubles cognitifs.

Simulation de trois cas cliniques, trois malades en lit/en fauteuil/à table et études de cas.

Public et prérequis

AS, IDE référents nutrition, personnels de restauration d’établissements, personnels du domicile…
Aucun prérequis

Objectifs pédagogiques

• Connaître les besoins alimentaires
• Prévenir et apprendre à faire face aux difficultés pendant le temps du repas
• Contribuer à limiter les pathologies liées au vieillissement et à maintenir l’autonomie des résidents.

Modalités d’évaluation

L’acquisition des acquis et des connaissances est évaluée par le formateur durant la formation par un quiz/test pré et post-formation remis aux stagiaires.
Le formateur sera attentif à l’évaluation individuelle de l’atteinte des objectifs de la formation.
Un bilan qualitatif rédigé par le formateur, comprenant une synthèse écrite des évaluations, est remis à l’employeur dans les 15 jours qui suivent la formation.